"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
越中富山の地からスパイスと健康の情報を発信!「カリーは医食同源」を合言葉にマレー料理、スパイス料理のレシピを公開します
カリーベースパウダー 写真

カリーベースパウダー

配合スパイス:
コリアンダー
クミン
フェンネル
ターメリック

カリーベースパウダーとはカリーのベースになる5種類のスパイスからチリを取り除いた混合スパイスです。 多くのカリーにおいて、このカリーベースパウダーが基本となるスパイスの組み合わせになります。

カリーベースパウダーを利用することでスパイスの調合を容易にし、また調合の失敗を減らすことができます。
カリー作りでは、このスパイスをベースにして作りたいカリーの種類や素材、辛さの好みに合わせ各種スパイスでアレンジを加えます。

【レシピ例】

マレーシアン チキン&ポテトのココナッツミルクカリー ナスとビーフのトマトカリー ハンバーグとしめじのハーブトマトカリー ワタリガ二とハマグリのヨーグルトカリー トマトハーブチキンカリーヨーグルトカリーソース仕立て インディアン キーマカレー