厳選レシピ#017 『INDIAN キーマカレー(ドライタイプ)』～ we love spice.com

材料 (４人分)

・タマネギ 200g
・ひき肉(牛50：豚50) 400g
・セロリ 50g
・ホールトマト 300g
・ケチャップ 100g
・アボガド 1コ
・塩 8g
・ガラムマサラ 4g
・コーン油大さじ1
・スパイス(1)
　　クミンシード小さじ2
　　フェンネルシード小さじ1
　　ローリエ 2枚
　　カエンペッパー 2本
・スパイス(2)
　　セージホール 1つまみ
　　ナツメグ 1つまみ
　　ブラックペッパー 1つまみ
・スパイス(3)
　　カリーベースパウダー 7g
　　ミートカリーパウダー 7g
　　トマトカリースパイス 3g
　　ターメリックパウダー 10g

Ａ　タマネギとセロリはみじん切りにしておく。

Ｂ　アボガドは皮と種を取りのぞいておく。

Ｃ　スパイス(1)、(2)、(3)はあらかじめ準備しておく。

１　フライパンにコーン油大さじ1を入れ、スパイス(1)とともに香りがでるまであたためてから、
　　Ａを加えてしんなりするまで炒めます。

２　ひき肉を加え、軽く火が通ったところでスパイス(2)を入れ、肉がパラパラにほぐれるまで炒めます。

３　２にホールトマト、ケチャップ、塩を入れ、全体になじませてからスパイス(3)を加えて、炒め合わせます。

４　香りがでてからＢをヘラでつぶす感じで全体に混ぜ合わせて、ガラムマサラで仕上げます。
　　最後に塩で味をととのえて出来上がりです。

写真は炒めたナスと合わせています。
その他、野菜炒めに加えたり、パン、ナン等にのせて食べてもおいしいです。