厳選レシピ#005 『ハンバーグとしめじのハーブトマトカリー』～ we love spice.com

材料 (４人分)

　・ハンバーグ
　　- ひき肉 (豚：牛=5：5) 400g
　　- 卵 1個
　　- タマネギ(みじん切り) 1/2個
　　- セイジ 2摘み
　　- ナツメグ 1摘み
　　- オールスパイス 1摘み
　・シメジ 170g
　・トマトソース 200g
　・ベジタブルペースト 100g

　・スープ
　　- 水 400cc
　　- コンソメ 2個

　・オリーブ油大さじ3
　・にんにく 2片

Ａ　ハンバーグ
　　オリーブ油大さじ１でタマネギのミジン切りが透明になるまで炒めボールに移す。
　　冷ましてから残ったハンバーグの材料をすべてと塩コショーを加えて粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、
　　4等分して小判形にしておく。

Ｂ　シメジは石づきを取り除き、ほぐしておく。

Ｃ　カリーペースパウダーとミートカリーパウダーは、あらかじめ合わせておく。

１　ふたのできるフライパンにオリーブ油を入れてにんにくをあたため、香りが出たところで
　　ハンバーグのパテをフライパンに乗せて両面がきつね色になるまで焼きます。
　　その後 B)のシメジと C)を加えて炒め合わせます。

２　1) トマトソースとベジタブルペーストを加えて全体をなじませてから
　　スープを加えて弱火で煮込みます。

３　ハンバーグに火が通ったところでトマトカリースパイス、ガラムマサラを加えます。
　　最後に塩で味をととのえて出来上がりです。

○ガラムマサラは香りだけでなく辛さも増すので少しずつ加えてください。