"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
越中富山の地からスパイスと健康の情報を発信!「カリーは医食同源」を合言葉にマレー料理、スパイス料理のレシピを公開します
オリジナルミックススパイス イメージ オリジナルミックススパイス

カリーやスパイシーエスニック料理を紹介したいと思ってから
僕自身一番難しかったのは、どうやってスパイスを
バランスよく使い、おいしく食べてもらうかということでした。

例えば、4人分のカリーを作るときに、17種類のスパイスを
ベストバランスで調合することはごくごく微妙な分量調整が
必要となり、相当な熟練と経験が必要です。
かといって大量に作れば品質は低下する上に、使い切るために
いつも同じカリーを作らなくてはいけないですし・・・。

そこで思いついたのがカレー粉を用途、特性に合わせて6分割にすることでした。
それがここで紹介しています各カリーパウダー「ベース」「ミート」「シーフード」「ガラムマサラ」
「マサラパウダー」「トマトカリースパイス」です。
これら6つのスパイスを食材やカリーの種類によってそれぞれ使い分けたり、
単品のスパイスを加えていろいろなカリーを作ることが出来ます。
また、この6種類のミックススパイスを同量ずつ合わせると、よくある市販のカレー粉に近いものが出来ます。
自分の好みに合わせて配合すれば、あなただけのオリジナルカレー粉も作れます。
一度お試しください!

厳選レシピを何回も何種類も作っていくうちに、このミックススパイスもあなた自身が作れるようになります。
たぶん!ぜひ頑張ってみてください!!


オリジナル・ミックススパイス

カリースパイス
【カリースパイス】
カリーベースパウダー
【カリーベースパウダー】
ミートカリーパウダー
【ミートカリーパウダー】
シーフードカリーパウダー
【シーフードカリーパウダー】
ホワイトカリーパウダー
【ホワイトカリーパウダー】
ガラムマサラ
【ガラムマサラ】
マサラパウダー
【マサラパウダー】
トマトカリースパイス
【トマトカリースパイス】
タンドーリスパイス
【タンドーリスパイス】
越中富山薬膳スープ
【越中富山薬膳スープ】
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