厳選レシピ#006 『ワタリガ二とハマグリのヨーグルトカリー』～ we love spice.com

#006 - ワタリガ二とハマグリのヨーグルトカリー（辛さ：☆☆）

材料 (４人分)

　・ワタリガニ（ガザミ）　500g
　・ハマグリ　350g
　・アメ色玉葱ペースト 100g
　・ベジタブルペースト 50g
　・ヨーグルト 100g
　・スープ
　　- 水 400cc
　　- コンソメ 2個

　・ココナッツミルク
　　- パウダー 12g
　　- 湯 30g

　・スパイス(1)
　　- カリーベースパウダー 8g
　　- シーフードカリーパウダー 4g
　　- ターメリック 4g

　・ローリエ 2枚
　・カエンチリペッパー 2本
　・にんにく 2片
　・生姜 1片
　・焼酎 50cc
　・コーン油大さじ4

下ごしらえ

Ａ　ハマグリは水でよく洗い、1.5％の塩水に1～2時間入れておき、
　　砂出しをする。

Ｂ　ココナッツミルクパウダー12gを30ccのお湯で溶かしておく。

Ｃ　スパイス(1)はすべて混ぜておく

調理

１　鍋にコーン油大さじ2を入れつぶしたニンニク2片、大きめに切った生姜
　　1片、ベーリーブス2枚、カエンチリ2本を温めます。
　　香りが出たところでスパイス(1)を加え、軽く混ぜてからアメ色玉葱
　　ペーストとベジタブルペーストを加えて炒めます。
　　全体がなじんできたらスープを入れ弱火にかけておきます。

２　別のフライパンにコーン油大さじ2を熱して塩、胡椒をしたカニと
　　ハマグリを強火にかけます。ハマグリが口をあけるまで火を通したら、
　　焼酎を加えてアルコールを飛ばします。
　　その後、ハマグリを１)の鍋に加えます。

３　煮立ったらアクをとって、ヨーグルト、ココナッツミルクを加えます。
　　そのまま5分くらい煮込み、塩で味を調えて出来上がりです。

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