"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
越中富山の地からスパイスと健康の情報を発信!「カリーは医食同源」を合言葉にマレー料理、スパイス料理のレシピを公開します
医食同源レシピ タイトル

越中富山薬膳カリー 肉骨茶(バクテー) 越中富山薬膳粥 牛スジの薬膳煮込み ホルモン味噌煮 薬膳鶏粥サンゲタン風 薬膳テールスープ

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越中富山薬膳スープとは?

越中富山薬膳スープ材料 今回、中国上海烏骨鶏薬膳スープ、韓国サンゲタン、
シンガポールの肉骨茶(バクテー)を手本として、
薬で有名な越中富山らしい薬膳スープカリーを作りました。

薬膳スープカリーを作るにあたって、
まずはベースとなるスープを様々な生薬を調合して作りました。
昔から馴染み深く身近なエゾウコギ(強壮等)、
カンゾウ(ホルモン分泌促進作用等)、
トウキ(血行促進)、チンピ(鎮静作用等)、
カッコン(解熱作用等)を中心に丁字、桂皮、
ウイキョウ(健胃整腸)等の生薬スパイスを加え、
バランスを考えて調合したこのスープが「越中富山薬膳スープ」です。

この「越中富山薬膳スープ」をベースとして作ったカリーが
食べやすく体に活力をつける「越中富山薬膳スープカリー」です。

今回作った「越中富山薬膳スープ」ですが、スープカリーだけでなく様々な料理に利用できます。
ここでは「牛スジ煮込み」「豚ホルモン味噌煮込み」などを紹介していますが、
この「越中富山薬膳スープ」、様々な料理のベースとしてお使いいただけます。

医食同源の一つのカタチ、「越中富山薬膳スープ」を是非お試しください!!