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属名のSalviaは、ラテン語の治療、健康などを意味する言葉に由来しています。 その意味の通り、古代ギリシャやローマではスパイスとしてよりも 強壮剤や咽喉炎などのうがい薬として利用されてきました。 シソ科の薬用サルビアの葉で、爽やかなほろ苦さとヨモギに似た香りがあります。
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下味付に 豚肉のソテー 料理中に ソーセージなどの挽肉料理、ピザソース 仕上げに ドレッシング、チャウダー |
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