インド風手羽先のヨーグルト煮～医食同源のメニュー。we love spice.com

材料 (４人分)

手羽先 12本(約650g)
しめじ 200g
プレーンヨーグルト 300g
玉ねぎ大1コ(みじん切り)
にんにく 2片(みじん切り)
しょうが 1片(みじん切り)
ミニトマト 6コ
カエンペッパー 1本

スパイス(1)
・クミンシード 1つまみ
・フェンネルシード 1つまみ

ローリエ 1枚
コーン油大さじ2

Ａ　手羽先は骨に沿って切れ目を入れ軽く塩コショウをしておく。

Ｂ　しめじは石ずきを取り、ほぐしておく。

Ｃ　ミニトマトは水洗いして、へたを取り2つ割にしておく。

１　フライパンにコーン油を温めてにんにく、しょうが、スパイス(1)の順に加え、香りが出たら玉ねぎを入れて
　　軽く色づくまで中火で炒めます。

２　1) にA) の手羽先を加え、肉の表面が全体に白くなるまで中火で炒め合わせます。

３　2) を深鍋に移して、ヨーグルト、スパイス(2)、ローリエ1枚、塩5ｇを加え、蓋をして20～30分くらい
　　弱火で肉が柔らかくなるまで煮込みます。

４　3) に軽く塩コショウをしてソテーしたB) のしめじと、C) のミニトマトを加えて3分ほど煮込めば出来上がりです。
　　(お好みで、きざみパセリを散らしてお召し上がりください)