厳選レシピ#028 『クリオールジャンバラヤ』～ we love spice.com

材料 (４人分)

　・チョリソーソーセージ 320g(スライス)
　・セロリ(ダイスカット) 1本
　・ピーマン赤、青(ダイスカット) 各1個
　・ホールトマト(ダイスカット) 400g
　・にんにく 2片(みじん切り)
　・米 300g
　・スープ 300cc(コンソメ2個)
　・カエンペッパー 2本
　・ローリエ 2枚
　・ドライハーブ(タイム 2摘み、オレガノ 1摘み)
　・チリパウダー 6g
　・オリーブ油大さじ2
　・パセリ(ミジン切り) 適宜
　・フレッシュタイム 2本
　・白ワイン大さじ2
　・タバスコ適宜

１　蓋の出来る大きめフライパンにオリーブ油、にんにく、カエンペッパーを温めます。
　　香りが出たらチョリソーソーセージを中火で3分位炒め、水洗いしない米を加えて更に5分位炒め合わせます。

２　1) にベイリーブス、ドライハーブ、チリパウダー、セロリー、ホールトマト、スープの順に加え、
　　よく混ぜて蓋をし、15分位弱火で煮込む。

３　ピーマン、ワインを加えてよく混ぜ、蓋をして更に５分煮込みます。

４　蓋を取りパセリを加え余分な水分を飛ばす感じで底から大きく混ぜます。
　　水分が無くなれば出来上がりです。

フレッシュタイムやトマトを添えて盛り付けると、より楽しめます。
また、辛い味が好きなら食べるときにタバスコを加えて下さい。