アジャンタスパイス・レシピ#005 -南インド風シーフードカリー

材料（３皿分） 南インドカリースパイス25g 1袋 ブラックタイガー 6尾 カジキマグロ切り身 3切れ ハマグリ 12個 ミニトマト 6個 ピーマン 1個 ヨーグルト 大さじ2 塩コショー 適量 小麦粉 大さじ2 油 大さじ2

1 材料を準備します。カジキマグロはひと口大に,ミニトマトは半分に,ピーマンは種を取ってサイの目に切ります。ブラックタイガーは皮を取って背割りにし、ハマグリは砂抜きをしておきます。

2 ブラックタイガーとカジキマグロに軽く塩コショーをし、小麦粉大さじ２,油大さじ１を絡めておきます。

3 フライパンに油大さじ１を温め、２を中火で焼き色がつくまで焼き、ハマグリ,ミニトマト,ピーマンを加えて蓋をし、ハマグリが開くまで蒸し焼きにします。

4 南インドカリースパイスを入れて、炒め合わせます。

5 水２と２/１カップ（５００ｃｃ）を入れてアクを取り除きながら煮立て、ヨーグルトを加えて火を止め混ぜ合わせて出来上がりです。

　
　

レシピで使用するスパイスは以下からお求めいただけます

南インドカリースパイス 内容量：25g 　価格：180円 内容量：100g 　価格：350円　※徳用

南インドカリースパイス 原材料： 　　カシューナッツ 　　ココナッツミルクパウダー 　　塩 　　ターメリック 　　コリアンダー 　　クミン 　　黒糖 　　マスタード 　　カエンペッパー 　　フェンネル 　　ブラックパッパー 　　アニス 　　シナモン 　　カルダモン 　　クローブス

※本品の特性上固まる場合がありますが、品質に問題はなく、崩して御使用ください。