アジャンタスパイス・レシピ#001 -越中やくぜんスープカレー

材料（４皿分） 越中やくぜんスープカレーセット １袋 骨付き鶏足肉 ４本 人参 １本 かぶ １個 長葱 １本 白舞茸 １パック ピーマン ２個 ミニトマト ４個 塩コショー 適量 醤油 大さじ１ 油 大さじ２

1 鍋に水１リットルと和漢スパイスを入れて火にかけ、蓋をせずに水の量が半分になるまで煎じ（煮出し）ます。（約３０分）		2 煎じている間に材料を準備します。 人参：4カットになるように大きめの乱切り■ かぶ：4カットになるように切る■ ピーマン：半分に切って種を取り除く■ ミニトマト：半分に切る■ 白舞茸：小房に分ける■ 長葱：青い部分も全てみじん切り■ 鶏足肉は串で皮に穴を数カ所あけて塩コショーをして軽くすり込み、醤油を絡めておきます。		3 煎じて半分量(500cc)になったスープは、こし網で生薬を取り除いておき、水500ccを加えて煮立てておきます。		4 フライパンに油大さじ1を熱し、鶏足肉を皮目から入れます。鶏足肉がキツネ色になったところで、長葱を加えて炒め合わせます。
5 カレー粉(やくぜんスープカレースパイス)を加え、香りが出るまで炒め合わせます。		6 �Dの材料と人参,かぶを�Bのスープに入れ、アクを取り除きながらじっくり煮込みます。(中火で約40分) ※煮込んで減った水分は、水を加え、時々鍋をゆすりながら煮込みます。		7 フライパンに油大さじ1を熱し、白舞茸,ピーマン,ミニトマトに軽く塩コショーをして炒めます。		8 �Eのカレーの仕上げに塩で味を調え、皿に盛付けて炒めた野菜をトッピングすれば出来上がりです。

　
　

レシピで使用するスパイスは以下からお求めいただけます

越中やくぜんスープカレーセット ・やくぜんスープカレースパイス　内容量：50g ・和漢スパイス　内容量：12g 価格：840円

やくぜんスープカレースパイス 原材料： 　　カレー粉 　　塩 　　ココナッツミルクパウダー 　　クコ 　　ナツメ 　　みかんの皮 　　クミンシード 　　フェンネルシード 　　アニスシード 　　ジンジャーパウダー 　　エビパウダー 　　いわしパウダー 　　ガーリックパウダー

和漢スパイス 原材料： 　　エゾウコギ 　　葛 　　甘草 　　シナモン 　　スターアニス 　　ガーリックフレーク 　　カルダモン 　　クローブ

※本品の特性上固まる場合がありますが、品質に問題はなく、崩して御使用ください。