カリーは医食同源～インスタントスパイスを使ってお手軽スパイス料理～we love spice.com

材料 (3人分)

ほうれん草 2束(360g)
鶏肉 320g
コーン油大さじ2
ガーリックフレーク適量
コンソメ 2個
唐辛子 2本
ローリエ 2枚
カリースパイス大さじ1
ガラムマサラ小さじ1

Ａ　ほうれん草は、下茹でしてから冷水に取り軽く絞って水気を取る。
　　次に根を取り1㎝幅に切って水200ccを加え、フードプロセッサー(ミキサー)で
　　なめらかなペースト状にしておく

Ｂ　鶏肉は一口大に切り軽く塩をしてカリースパイス4gと小麦粉4gをからめておく。

１　フライパンにコーン油大さじ2を入れガーリックフレーク、唐辛子2本、ベイリーブス2枚を
　　弱火で香りが出るまで温めます。

２　１）にＢ）を加え、肉がきつね色になるまで中火で炒めます。
　　その後、水100ccとコンソメ２個を加え弱火で10分位煮込んでからローリエと唐辛子を取り除きます。

３　２）にＡ）を加えて煮立て、アク取りをしてからガラムマサラを加えます。
　　塩で味をととのえたら出来上がりです。

ライスは、ターメリック、バター、塩を入れて炊いたバターライスがよく合います。