"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
越中富山の地からスパイスと健康の情報を発信!「カリーは医食同源」を合言葉にマレー料理、スパイス料理のレシピを公開します

牛スジの薬膳煮込み

牛スジの薬膳煮込み

材料 (4人分)

越中富山薬膳スープ 1リットル
牛スジ 800g
ごぼう(中) 1本
板コンニャク 1枚
料理酒 大さじ2
醤油 大さじ2
トウガラシ 2本

下ごしらえ

 牛スジは1口大に切り、下ゆでして、アクを取り除いておく

 ごぼうは小口切りにし、水にさらしてアク抜きをしておく

 板コンニャクサイの目カットにしておく

調理

 圧力鍋に生薬スープ1リットルと牛スジ800gをいれ、1時間煮込みます。

 牛スジが柔らかくなったところで、浮いた油はすべて取り除き、
  ごぼう、コンニャク、トウガラシ、料理酒、醤油を加え、全体量が2リットルくらいになるように水を足します。

 再度圧力鍋で10分間煮込んで出来上がりです。

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