"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
越中富山の地からスパイスと健康の情報を発信!「カリーは医食同源」を合言葉にマレー料理、スパイス料理のレシピを公開します

薬膳テールスープ

薬膳テールスープ

材料 (4人分)

越中富山薬膳スープ 1リットル
牛テール 1kg
塩 適宜

調理

 テールに軽く塩コショウをして、フライパンで表面がきつね色になるように焼きます。

 圧力鍋に生薬スープ1リットルとテールを入れ、水を加え全体の量を2リットルとなるようにします。

 40分間煮込み、いったん蓋を取り、浮いた油を取り除いて減った水分を加えてから
  再び圧力をかけて40分煮込み、火を止めてから40分間自然に冷まします。

 最後に塩で味をととのえて出来上がりです。

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