ハンバーグとトマトハーブソースプルーン入り～医食同源のメニュー。we love spice.com

材料 (４人分)

【ハンバーグ】
　ひき肉(牛50：豚50) 400g
　パン粉 40g
　卵 1個
　タマネギミジン切り 1/2個
　セイジ(ホール) 1つまみ
　ナツメグ 1つまみ
　オールスパイス１つまみ

【ソース】
　トマトハーブソース 100g
　ワイン 50cc
　種抜きドライプルーン(ミジン切り) 2個

スープ 100cc(コンソメ1個)
ローリエ 1枚
オリーブ油大さじ2
バター 1片

Ａ　オリーブ油大さじ1でタマネギのミジン切りが透明になるまで炒め、
　　ボールに移して冷ましておく。

Ｂ　A)のボールに残ったハンバーグの材料をすべてと塩コショーを加えて、
　　粘りがでるまでよく混ぜ合わせる。

１　蓋のできるフライパンにオリーブ油大さじ1と同量のバターを溶かし、
　　C)のハンバーグを中火で焼きます。(その時ハンバーグの中心を少しへこます)

２　1)のハンバーグがよいこげ色になったところで裏返して強火にかえ、
　　スープ100ccを加えて蓋をします。

３　スープがなくなった頃、ハンバーグに火が通ってることを確認してから皿に取り出します。

４　3)のフライパンにハンバーグを取り出した油にワインを加え、煮立ててアルコールを飛ばしてから
　　トマトハーブソースとプルーンを加えて、煮立てればソースの出来上がりです。
　　ハンバーグにかけてお召し上がりください。

お好みにより4)でウスターソースを加えてもおいしいです。