#001 - インディアン スピナッチカリー スープタイプ（辛さ：☆☆）
|
材料 (４人分) ・ ほうれん草 2束(360g)・ 鶏肉 320g ・ コーン油 大さじ2 ・ にんにく(スライス) 1片 ・ 唐辛子 2本 ・ ローリエ 2枚 ・ カリースパイス 4g ・ ガラムマサラ 4g ・ コンソメ 2個 |
下ごしらえＡ ほうれん草は、下茹でしてから冷水に取り軽く絞って水気を取る。次に根を取り1㎝幅に切り分けたほうれん草と水200ccをフードプロセッサーでなめらかなペースト状にしておく
Ｂ 鶏肉は一口大に切り軽く塩をしてカリースパイス4gと小麦粉4gをからめておく |
調理１ フライパンにコーン油大さじ2を入れ、スライスにんにく1片、唐辛子2本、ローリエ2枚を弱火で香りが出るまで温めます。
２ 1) にB) を加えて肉がきつね色になるまで中火で炒めます。水100ccとコンソメ2個を加えて ３ 2) にA) を加えて煮立て、アク取りをしてからガラムマサラを加え塩で味をととのえて出来上がります。 |
マスターの一口メモガラムマサラは、主にカルダモン、ブラックペパー、クミン、コリアンダー、チリを混ぜたミックススパイスです。ライスは、ターメリック、バター、塩を入れて炊いたバターライスがよく合います。 |
本サイトはリンクフリーです。また、本サイトで紹介するレシピの無断転載を禁じます。
Copylight 2006-2009"www.welovespice.com" All Right Reserved.
Copylight 2006-2009"www.welovespice.com" All Right Reserved.
