アジャンタ風オムレツ～医食同源のメニュー。we love spice.com

材料 (４人分)

ホウレン草 1/2束
パプリカ(赤) 1/3個
タマネギ(大) 1/2個
ナチュラルチーズ 40g
卵(L) 4個
ニンニク 2片(ミジン切り)
クミンシード(ホール) 40粒
コリアンダー(パウダー) 2つまみ
オリーブ油大さじ2

Ａ　ホウレン草は小口切りにしてから下茹でしてから強く握って水分を取り除いておく。

Ｂ　タマネギ、パプリカは5ミリ角くらいのサイの目カットにしておく。

Ｃ　ボールに溶き卵を作り、ナチュラルチーズを入れて軽く塩コショーをしておく。

１　蓋のできるフライパンにオリーブ油をあたため、ニンニクを入れて香りが出てから
　　タマネギ、パプリカの順に加え、しんなりするまで炒めます。

２　1)にクミンシードとコリアンダーを加えてからA)を炒め合わせて、なじんだらC)を混ぜ合わせながら
　　加えます。程よくまとまったら蓋をして弱火で両面とも焼いたら出来上がりです。
　　盛り付け時にケチャップをかけてお召し上がりください。

仕上げのケチャップに加え、ココナッツミルクや生クリームをかければいっそうおいしくいただけます。