厳選レシピ#021 『エスニックポークカリー』～ we love spice.com

材料 (４人分)

豚肩ロース 300g(厚切りカット)
じゃがいも中 3個(300g)乱切り
にんじん中 2本(150g)乱切り
水(スープ) 500cc
インスタントカリールー 140g～160g位
コーンオイル大さじ1
塩 8g
カエンペッパー 2本
ニンニク 2片
生姜 2片

１　フライパンにコーンオイル大さじ1をあたため、カエンペッパー2本、ニンニク2片、生姜2片を入れます。

２　香りがでてから、軽く塩・コショーをした豚肉を加えて両面を焼き、じゃがいも、にんじんを加えて
　　火を通します。

３　火が通ったらインスタントルーを加え、軽く混ぜ合わせてから水(スープ)と塩を加えてアクを取りながら
　　弱火で材料が柔らかくなるまで煮込めば出来上がりです。

＊　仕上げにガラムマサラ、マサラパウダー、チリパウダーを加えて好きな辛さ、香りを演出してください。

＊　仕上げにヨーグルト、エバミルク、ココナッツミルク等を加えてバリエーションをつけたり、油炒めした野菜
　　(ピーマン、しめじ、キャベツ、パプリカ、ブロッコリー、オクラ、にがうり、インゲン、カリフラワー etc)を
　　加えてお楽しみください。