厳選レシピ#012 『MALAYSIANチキンドライカリー』～ we love spice.com

材料 (４人分)

材料(1)
　・とりもも肉 400g
　・ミックスベジタブル 150g
　・生姜 1片
　・トマトヨーグルトカリーソース適宜

Ａ　1リットルくらいのお湯に塩5gとショウガ1片を入れて煮立て、
　　肉の厚いところを開いて広げたとりもも肉を半分くらい火が通る程度に
　　下ゆでする。その後冷水に取り上げ、十分に水分をふき取ってから
　　5mm位のサイの目にカットしておく。

Ｂ　ミックスベジタブルは流水で解凍してから、両手で
　　軽くにぎるようにして水分を出しておく

Ｃ　スパイス1) はあらかじめ混ぜて、なじませておく。

１　A）の鶏肉にC）のスパイスを加えてよく練り合わせます。

２　フライパンにコーン油を少し入れて十分に熱くなってから、
　　１）の肉を加え強火でほぐす感じでよく炒めます。

３　十分に火が通ったところでB）を加え、全体に水分がなくなって
　　パラパラになったら出来上がりです。ソースをかけて出来上がりです。

＊写真はトマトヨーグルトカリーソースをかけてあります。