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こだわりカレーレシピ#004 - ピーマンの挽肉詰め&デミグラスワインカリー

ピーマンの挽肉詰め&デミグラスワインカリー

材料 (2人分)

デミグラスワインカリーソース 200g
ピーマン(中) 3〜5個
挽肉(50:50) 160g
ニンニク(スライス) 1片
オリーブ油 大さじ1

材料(1)
 オリーブ油 大さじ1/2
 小麦粉 5g
 セイジ(ホール) 1摘み
 パン粉 大さじ2
 塩コショー 適宜


下ごしらえ

 挽肉と材料(1)をボールに入れて粘りがでるまで混ぜ合わせ2つ割りして種を取ったピーマンに詰めておく。

調理

 フライパンにオリーブ油、ニンニクを温めます。ニンニクの香りが出てからA) を肉の面を下にして並べ蓋をして
  弱火で6〜7分焼きます。

 1) にデミグラスワインカリーソースを加えて軽く煮立て、塩で味を調えれば出来上がりです。

マスターの一口メモ

1) の焼加減が難しいです。確かめるには、竹串を刺して出てくる汁が透明なら火が通っています。

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