厳選レシピ#016 『MALAYSIAN バチマグロとカシューナッツのココナッチミルクカリー』～ we love spice.com

材料 (４人分)

　・バチマグロ切り身（100g） 4枚
　・カシューナッツ 50g
　・パプリカ(フレッシュ) 赤・黄各1/2個
　・ピーマン 1個
　・アメ色玉葱ペースト 100g
　・ココナッツミルクパウダー 20g
　・スープ 400cc(コンソメ2個)、塩
　・ターメリックグリルパウダー適宜
　・スパイス(1)
　　　ミートカリーパウダー 12g
　　　朝鮮トウガラシ 2g
　　　マサラパウダー 2g

Ａ　バチマグロは角切りにし、軽く塩・コショーをしてからターメリックパウダーをふりかけておく。
Ｂ　パプリカとピーマンは角切りにしておく。
Ｃ　ココナッツミルクパウダーはぬるま湯30ccに溶かしておく。
Ｄ　スパイス(1)はあらかじめ混ぜておく。

１　フライパンにコーン油大さじ2を入れ、(A)とカシューナッツを中火でほどよく焼きます
　　（カシューナッツがこんがり色になることを目安にします）。

２　(1)にアメ色玉葱100g、スパイス(1)の順に加え、香りが出たところで(B)を加え軽くなじませます。

３　(2)にスープを加え、煮立ててアクを取り除いてから(C)のココナッツミルクを入れます。
　　最後に塩で味を整えれば出来上がりです。