こだわりカレーレシピ#002 - カジキマグロのチーズ挟みトマトカリーソースソティー
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材料 (２人分) カジキマグロ(1切100g位） 4切エスニックトマトカリーソース 80g プロセスチーズ（厚さ5ミリ位） 4切 オリーブ油 大さじ1 バター 15g ニンニク（スライス） 1片 マサラパウダー 2摘まみ 塩コショー 適宜 フレッシュバジル 3枚
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下ごしらえＡ カジキマグロに、切れ目を入れてチーズを挟み軽く塩コショウして小麦粉を絡めておく。 |
調理１ 蓋の出来るフライパンに、オリーブ油、バター、ニンニクを温め香りが出てからA) のカジキマグロを 入れ両面に焼き目を付けてから蓋をして弱火で中まで火を通します。２ 1) にエスニックトマトカリーソースを加えマグロに絡めてからマグロだけを取り出し皿に盛り付ける。
３ 残ったソースにマサラパウダーを振り入れ塩で味を調えてからマグロにかければ出来上がりです。
千切ったフレッシュバジルを添えればより香り豊かに楽しめます。 |
マスターの一口メモカジキマグロの焼加減が一番難しいところです。チーズが溶け出したときがベストタイミングです。
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