手羽元のトウチ煮～医食同源のメニュー。we love spice.com

材料 (４人分)

手羽元 12本（750g）
ゴボウ乱切り 1本（150g）
ニンジン乱切り 1本（150g）
ニンニク(スライス) 1片
ショウガ(スライス) 1片
トウガラシ 1本
油大さじ1

合わせ煮汁
　水 180cc
　紹興酒 90cc
　トウチ醤大さじ1
　醤油大さじ2
　三温糧大さじ1
　乾燥紅ナツメ 4コ

Ａ　手羽元は軽く塩コショーをして、紹興酒を大さじ1ふりかけておく。

Ｂ　合わせ煮汁はあらかじめ合わせて準備しておく。

１　蓋のできる深型フライパンで油大さじ1とトウガラシ1本、ニン二ク、ショウガを入れ
　　香りがでるまで温めた後、A）の手羽元を加え、軽く焼き色がつくまで中火で炒めます。

２　1）にゴボウとニンジンを加えて炒め合わせてからB）の合わせ煮汁を入れます。

３　2）が煮立ったらアクを取り、蓋をして、弱火で20～30分くらい材料が柔らかくなるまで
　　煮込めば出来上がりです。