厳選レシピ#014 『MALAYSIANスタイルナシゴレン』～ we love spice.com

材料 (４人分)

・とりもも肉 200g
・シーフードミックス(エビ、イカ、ホタテ) 200g
・ライス 600g
・ピーマン 2個
・卵 4個
・ミートカリーパウダー 6g
・サンバルペースト 80g

Ａ　トリムネ肉は小さめサイコロカットにして軽く塩コショーしておく。

Ｂ　ピーマンは二つ割して種を取りサイコロカットにしておく。

１　フライパンに少量の油を引きます。
　　Ａ）、シーフードミックスの順に入れ、強火で水分がなくなるまで炒めます。

２　ミートカリーパウダー、サンバルペーストの順に加えます。
　　全体がなじんだところでライスを加えて塩で味を調え炒め合わせます。

３　ライスにねばりがなくなってから、Ｂ）を加えて軽く炒め合わせて皿に盛り付けます。

４　多めの油で少し揚げるように焼いた卵を上に乗せて出来上がりです。

　ライスを炒めるときは、ゆっくり底から返す感じで混ぜ合わせます。