"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
越中富山の地からスパイスと健康の情報を発信!「カリーは医食同源」を合言葉にマレー料理、スパイス料理のレシピを公開します

#008 - インディアン タンドーリ グリル(辛さ:☆☆☆)

INDIAN タンドーリ グリル

材料 (4人分)

 ・ 鶏もも肉 340g
 ・ ブリ切り身 3切れ
 ・ ヨーグルト 40g

 ・ 材料(1)
  - タンドーリスパイス 15g
  - 生姜 15g
  - トマトケチャップ 20g
  - 塩 5g


下ごしらえ

 鶏肉は4等分して1cm以内の厚さになるように開いておきます。

 生姜は細かくみじん切りにしておきます。

調理

 材料(1)をよく混ぜ合わせ、全体がなじむように15分寝かせます。

 1)にヨーグルト40gを加え、鶏もも肉とブリの切り身にムラなく均等に
  練りつけます。この状態で約24時間冷蔵庫で熟成させます。

 焼きます。タンドーリの焼き方のコツについては以下をご覧ください。

焼き方

〜ガスレンジについている魚焼き機の場合〜
火力を微小にして、肉厚の魚を焼くようにして身の部分を焼きはじめる。

〜オーブンレンジの場合〜
皮の部分を下にして220度で12分焼き、裏返して8分焼く。
*オーブンレンジの性能により若干焼き時間が異なりますので、
 頻繁に中を見て焼き色を確認してください。

〜フライパンで焼く場合〜
テフロン加工のフライパンで油はひかずに、皮の部分から蓋をして
弱火でじっくり焼く。

マスターの一口メモ

○鶏肉以外にも白身魚、えび、イカ、ホタテ等、いろいろ
 試してみてくださいね!

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