菜の花とベーコンのさっぱり炒め
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材料 (４人分) 菜の花 1束ベーコン 4枚 オリーブ油 大さじ1 ニンニク(スライス) 1片 カエンペッパー 1本 レモン果汁 少々
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下ごしらえＡ 菜の花は5cm位に切り分け、すばやく下茹でしてから軽く絞って水分を取り除いておく。
Ｂ ベーコンは8等分くらいに切る。 |
調理１ フライパンにオリーブ油、ニンニク、カエンペッパーを入れ、香りが出るまで温めてからB) のベーコンを加え、弱火でパリッとした感じになるまで炒める。 ２ 1) にA) を加え、強火で炒め合わせて塩コショーで味をつける。
３ 仕上げにレモン果汁を少々加えて混ぜれば出来上がりです。 |
マスターの一口メモ作り方2) でアルデンテに茹で上げたスパゲッティ(パスタ)を加えてもおいしいです。その場合は、仕上げのレモンはお好みで入れてください。
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