"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
越中富山の地からスパイスと健康の情報を発信!「カリーは医食同源」を合言葉にマレー料理、スパイス料理のレシピを公開します
ホワイトペッパー 写真

ホワイトペッパー(白胡椒)

産地:
インド南部あたりの原産と言われている。今日では、湿潤熱帯の各地(東南アジア、西インド諸島、南アメリカなど)で盛んに栽培されている。

ブラックペッパーと同じ植物の実で完熟した実を水でふやかして外皮を取り去った白い胡椒です。
ブラックペッパーと比べてマイルドな刺激です。

下味付に 
白身魚のムニエル、チキンソテー
料理中に 
ホワイトシチュー、グラタン
仕上げに 
ドレッシング、マヨネーズ