鱈と春菊の香り蒸焼きタイ風トマトドレッシング～医食同源のメニュー。we love spice.com

材料 (４人分)

鱈の切身 4切(1枚100g位)
春菊 1束(約250g)

タイ風トマトドレッシング
・サラダ油大さじ1
・レモン果汁大さじ1
・トマトケチャップ大さじ１
・ナンプラー大さじ1/2
・ブラックペッパー少々

Ａ　鱈は半分に切り分け、軽く塩コショウをしてカタクリ粉をからめておく。

Ｂ　春菊は5cmくらいに切り、すばやく下茹でしてから冷水に取り軽くしぼっておく。

Ｃ　タイ風トマトドレッシングは、あらかじめ材料のすべてを混ぜ合わせておく。

１　蓋のできるフライパンに油大さじ2をあたため、A) の鱈を皮の面から中火で焼きます。
　　カタクリ粉が透明にかたまるまで焼きます。

２　1) の魚を裏返して、B) の春菊を魚の上にかぶせて蓋をしてから中火で蒸焼きにします。

３　魚に火が通ったら皿に春菊を下に敷いて魚を盛り付けます。
　　最後にC) のタイ風トマトドレッシングをかければ出来上がりです。