チンゲン菜と牛こま切肉のコチジャン炒め
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材料 (４人分) 牛こま切れ肉 300gチンゲン菜 2束 コチジャン 大さじ1 酒 大さじ1 油 大さじ1 ゴマ油 少々
とろみカタクリ |
下ごしらえＡ 牛肉は軽く塩コショウをして、酒 大さじ1をふりかけ混ぜておく。
Ｂ チンゲン菜は、大きさを揃えて切り分け、すばやく下茹でして、ざるに取り湯切をしておく。 |
調理１ フライパンに油大さじ1を熱してコチジャンを軽く炒めた後、A) の牛肉を加え、強火で炒め合わせます。２ 牛肉に火が通ったら B) のチンゲン菜を加えて炒め合わせます。最後にとろみカタクリ粉で仕上げます。
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