"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
越中富山の地からスパイスと健康の情報を発信!「カリーは医食同源」を合言葉にマレー料理、スパイス料理のレシピを公開します

ウメ

〜アスパラギンが新陳代謝を活発にして美肌に効果〜

ウメは薬用として中国文化とともに渡来したといわれています。
樹皮や小枝を煮出すと薄紅色の染料になります。
また、若い果実には青酸配糖体のアミグダリンが含まれていて、生食すると有毒です。

未熟な実を洗ってからすりおろし、果汁を搾り取って土鍋で煮詰めた梅肉エキスは、
消化不良のときになめるといいです。その他にも梅干し、梅酒など幅広い加工法があります。
いずれも、疲労回復、暑気あたり防止に役立ち、家庭の常備薬になります。