ビタミンKなじみがありませんが、骨にカルシウムが沈着するのを助けたり、血液の凝固因子を合成するのに必要な栄養素です。 ビタミンKが不足すると、骨に十分なカルシウムが取り込めなくなって脆くなり、鼻時や大腸炎、乳幼児の脳内出血を起こしやすくなるなどのトラブルが生じます。
ビタミンKは腸内の微生物によって合成されるのであまり欠乏症の心配はありません。

ビタミンKを多く含む食品：納豆、明日葉、春菊など