"www.welovespice.com" 〜『カリーは医食同源 越中富山の地からエスニック&スパイス料理を』
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ビタミンD

ビタミンDはカルシウムの吸収や体内での利用に深く関わる栄養素です。
ビタミンDが不足するとカルシウムの吸収がうまくいかなくなります。
まず、精神的にイライラしたり、骨軟化症やくる病などの欠乏症が現れます。

ビタミンDは食品からも摂取されるだけでなく、体内でも合成されます。
体内には「プロビタミンD」という物質があり、紫外線にあたるとビタミンDに変化します。
ただし、夜間に仕事をする人はビタミンDの含有量が落ちるので食品から十分な摂取を心がける必要があります。

ビタミンDを多く含む食品:しらす干し、すじこ、しいたけなど