「本日の食卓」第３回は夏休み特集。キャンプでスパイス料理にチャレンジ！
「クリオール ジャンバラヤ」をつくります。

今日はコテージで宿泊です。晩ゴハンはバーベキューとジャンバラヤ。
バーベキューは切って焼くだけなので直前でも良いです。まずはジャンバラヤを作りましょう！！

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さあ、料理開始です。
今回のクリオールジャンバラヤは富山の情報誌Taktに掲載されたレシピになります。
Taktを見ながらLet's チャレンジ！！
さあ、がんばりましょう！！

今回、ジャンバラヤを作るのにパエリアパンを使います。
結構、大き目のパンなのでこれで12〜13人前を一気に作ってしまいます。

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まずは食材を切りましょう。セロリ、パプリカ、タマネギ、それにガーリックもあります。

まずは野菜を洗いましょう。
外にある水道で野菜を洗います。このあたりがキャンプっぽいですよね〜

今日も良い天気でしたね！とっても暑かった！！
でもそろそろ夕方、少しは過ごしやすくなってきています。
さてさて、順に野菜を切っていきます。

セロリに続いてピーマン、パプリカも切っていきます。
みんなで手分けして作業を進めましょう♪

はい、準備が出来ました。
セロリは葉っぱの部分、どうしようかな・・・もったいないし入れようかな？

ニンニクはフレッシュのものを用意しました。これがまた美味しいんですよね〜ニオイが凄いけど。
もし余ったらバーベキューのときに焼いて食べることにしましょう♪
ニンニク焼いて食べるとホクホクして美味しいんですよね。余らないかなあ(笑)

これで材料が全部用意できました。
スパイスも一式準備。さていよいよ調理に入りましょうか！！

まずはパンをあたためてオリーブオイルを入れます。

で、ここにカエンペッパーとニンニクスライスを入れてこげ色がつくまでじっくりと炒めます。
カエンペッパーは中の種は取って入れました。種を入れると辛くなりますからね。
今回はお子様もいることですのであまり辛くならないように作ってみましょう。

次の手順を見ていて、あ、ソーセージの準備が出来ていない！
今のうちにソーセージを準備です。間に合うかな？？

ニンニクスライスが良い感じになってきたところでソーセージを投入です。
今回はチョリソーソーセージのほかに普通のソーセージも少し混ぜました。
お子様用に。って言いながらも全部混ぜてしまったからあんまり意味無かったかなあ(汗)

ソーセージを炒めます。いい香りがしてきました。
おなかすいたなあ！なんだかコレだけでも充分に美味しそうです。
このままでもビールのつまみとしてイケますよ(笑)

続いてお米を入れます。
お米は4〜5合くらい。結構、感覚的なところがありますね。
まあ、キャンプの料理って多かれ少なかれ大雑把なところありますから。
コレはコレで良しとしましょう。

お米を入れたらしばらく炒めます。
米が透明になってくる位が目安でしょうか。この過程が大切らしいです。
パエリアでもここの炒め方で出来上がりが変わるんですって。

そろそろいい感じになってきたかな？？

さて、ここでスパイスを順に投入しましょう。
ローリエ、タイム、オレガノ、チリパウダーを順に入れていきます。
チリパウダーはグラム指定でレシピにはありましたがここはキャンプ場。
もちろんはかりなどありません。目分量で適当に振り入れますね。

続いてコンソメスープを入れます。大体、700〜800ccくらいかな。
コテージの中で準備してもらっていました。
さすがに分量が多いので豪快ですね。
入れた瞬間、あたりにもうもうと湯気が上がります。

スープを加えたところでふたをしてしばらく弱火で煮込みます。
ふたが無いのでアルミホイルで代用。これまたキャンプらしいですね♪

さーて、あとはしばらく待つだけ。遊びに行ってこようかな・・・・
って、なんかテーブルの上に野菜残ってるよ？？
レシピ確認すると・・・セロリは先に入れなきゃ！さらにホールトマトも入れてない！！

ということであわててセロリとホールトマトを追加で投入します。
ちょっと煮込まれてて水分が少し飛んでいる感じですね。大丈夫かな？？
でも見た感じ、それらしくなっているじゃない？美味しそう！

改めてふたをして煮込むことしばし。パプリカやピーマンも入れます。
・・・なんだか底のほうが焦げ付いてきているみたい。
やっぱり入れ忘れたのがまずかったのかな？
でも鉄ベラで底のほうからかき回したらいい感じになりました。良かった♪

ここで白ワインを加えるのですが・・・
あれ？白ワイン買ってきたはずなのに無いよ？
何処にいったの？？
結局、ワインは買出しに行ったスーパーに忘れてきたようです。
ワインは後から来るヒトに取りに行ってもらうことに。
ジャンバラヤには残念ながらワインを加えられません。残念！！

水分がなくなるまで煮込んで・・・出来上がり！！
おお、美味しそう！とってもいい匂いがあたりに広がります。
そんなに辛そうでもないですね。

バーベキューの準備も整ったところでいただきます！！

クリオールジャンバラヤ、手順を間違えたりワインがなかったりでいろいろありましたが、
とっても美味しく出来上がりました！
気になるお味ですが・・・大好評！お子様たちにも食べられたようです！
もう少し辛いほうがいいヒトはタバスコを加えていただきました。
今回のジャンバラヤ、大成功ですね！！
アウトドアでも結構簡単に出来るのにびっくりです！
多少バタバタしたのも、それはそれでいい思い出ということで(笑)

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今回は夏休み特集ということでキャンプ場で作るクリオールジャンバラヤ。
人数も多いしどうなることかと思いましたが、思いのほか美味しく出来上がりました。
作った皆さんもびっくり！
ありがとうございました！！