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テイクアウトショップ アジャンタではカリーをメインとして
お持ち帰りいただける各種スパイシーメニューをリーズナブルな価格でご提供しています。
以下に当店のレギュラーメニューを紹介します。

なお、写真は一人前（店頭では「小」）の盛り付け例になります。

	アジャンタチキンカリー / アジャンタポークカリー 各２７０円 このアジャンタ チキンカリー、ポークカリーは当店の代表メニューです。 ぼくがこの店をはじめるきっかけとなったカリーで、この「アジャンタ」の歴史そのもの。 オープン以来、１５年以上にわたって皆様にご愛顧いただいております。 このカリーだけは他のお店では決して食べることのできない 『オンリーワン』の味であると自信を持っており、 またこの味を求めて遠方からご来店くださるお客様もおられます。 他では味わえないこのカリー、 アジャンタにご来店の際には是非一度ご賞味ください！！ ※ 写真上がアジャンタチキンカリー、下がアジャンタポークカリー
	タンドーリチキン ２３０円 通常タンドーリチキンはタンドール窯で皮を取り除いて焼いた鶏肉を 指しますが、アジャンタはで鶏を皮付きで焼くために あえてグリラーを使っています。 マスタード、チリ、ターメリック、コリアンダー、クミンを合わせたスパイスに ショウガ、ヨーグルトを加えてペースト状にします。 このペーストを170g前後の鶏モモ肉にからめ、冷蔵庫で24時間じっくりと 寝かせ、グリラーを使い、皮付きのまま焼きます。 コラーゲンたっぷりでジューシーなタンドーリチキンを是非お試しください！
	チーズポークカリー ２７０円 オリジナルのトッピング用ポークかリーにチーズを加えた本メニューは当店でも上位にランキングされる人気メニューです。 コリアンダー、クミン、フェンネル、ターメリックを中心とした２３種類のスパイスを配合、じっくりローストした特製スパイスをふんだんに使用しています。 仕上げにオレガノ、タイムを加えてより香り豊かに作りました。
	チーズトマトカリー ２７０円 水は一切使わずにトマトだけで作ったイタリアンタイプのカリーです。 ガーリックを漬け込んでじっくりと香り成分を抽出したエクストラバージン オリーブオイルをふんだんに使い、またチキンの臭みを取るためのスパイスを 中心に配合した特製スパイスを使います。 これらの味付けを施したチキンをたっぷりのホールトマトで煮込みます。 ただし火は通しすぎずにトマトのフレッシュ感を残しています。 仕上げにはマジョラムを加えてさっぱり感を出しています。 鶏特有の臭みが消えて鶏肉が苦手な方にも食べられる、と ご好評を博しています。 上にかけられているソースはアジャンタ特製のヨーグルトカリーソースです。
	ハヤシカレー ２７０円 ハヤシライスとカレーライスの中間をイメージして作りました。 玉ねぎとポーク肩ロースを使用した、デミグラス系甘口カレーです。 植物性のクリーム入りで、お子様にも喜んでお召し上がりいただける味に 仕上がりました。ファミリーには欠かせない一品です。
	チリポークカリー ２７０円 香辛料をふんだんに使い、アジャンタで一番の辛さであります『☆１０個』を実現しました！！ ただ辛いだけではなく、その辛さにまけない香りを出すための 工夫が各所に埋め込まれています。 原型のスパイスを石臼で荒くつぶした物を中心に使う、とするなど。 長い経験と知識がないと作れない逸品です。 食べた人全員に＜スゴイ＞と感動させます。 普通のメニューではなんだか物足りない。 さらにスパイシーなカリーをお求めの方には この「チリポークカリー」、是非ともお試しくださいませ♪
	ひよこ豆のカリー ２７０円 このひよこ豆のカリー、インド人にとってはまさに おふくろの味の代表と言える料理です。 アジャンタではひよこ豆とじゃがいも、そして玉ネギだけで作ります。 油も植物性のものを使っていますのでベジタリアンにオススメ！！ ココナッツミルク系のカリーになりますが、 このカリーで自分の味を作るのにとても苦労しました。 しかし苦労の甲斐あって良いものになったと自負しています。 一度お試しください！
	グリルチキンカリー ２７０円 マレーシアの代表的なスパイス調合の「ミートカリーパウダー」を絡めて オーブンでグリルしたチキンです。 あらかじめ鶏モモ肉に塩とインドネシアの醤油（キチャプマニス）で 下味をつけてあり、上にかけられるソースはココナッツミルクと カシューナッツで作った甘口カリーソースです。 スパイシーなチキンとマイルドなカリーソースとの饗宴をお楽しみください。
	ココナッツチキンカリー ２７０円 スープタイプのカリーで、マレーシアで最も良く食べられるカリーの一つです。 コリアンダー、ターメリックを多く使用しており、また玉ねぎを炒めるときに干しエビを加えるなどして本場マレーシアの味を再現しています。 辛いものが苦手な方は、ゆで卵の黄身をルーに溶かしてお召し上がりください。 マイルドな味わいが楽しめます。 また、ライスのほかにもキャベツを中心とした塩味の野菜炒めに このカリーをかけてお召し上がりいただいても美味しくいただけます。 家族の団らんに、ぜひお試しください。
	サンバルチキン ２７０円 「サンバル」とは、マレーシアにおける自家製味噌のようなものです。 各家庭ごとにその作り方は様々であり、マレーシアの人々にとっては 「おふくろの味」とも言えるでしょう。 このように星の数ほどあるサンバルですので、千差万別。いろいろな クラスのものがあります。 中でもぼくが作るサンバルは最高峰の一つであるという自信があります。 このサンバルチキンはチキンを特製サンバルとマレーシアンカリーパウダーで炒めています。 そのまま食べてもビールのおつまみとして最適。 玉子チャーハンに添えればマレーシアンスタイルのナシゴレンになります。 是非、ご賞味ください。